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淺析檢測食品中重金屬含量的方法

導(dǎo)讀:本文通過列舉三種不同的前處理方法，對食品中的鉛元素和鎘元素進行了試驗，希望通過此試驗結(jié)果能夠為有關(guān)技術(shù)人員提供借鑒，進而找到最科學(xué)、有效的方法，不斷提升食品重金屬

來源：未知發(fā)布日期：2019-06-25 14:21【大中小】

本文上海昌吉地質(zhì)儀器有限公司在本文淺析不同前處理方法檢測食品中的重金屬含量。
微波消解
該方法是指將食品樣本放入聚四氟乙烯的消解容器，再添加濃酸并將容器放到微波電場中，借助電場的作用力，使容器內(nèi)的分子加速運動，在摩擦中產(chǎn)生熱量將酸和溶質(zhì)進行加熱，進而使其發(fā)生氧化還原反應(yīng)，繼續(xù)放熱并生成氣體，在容器內(nèi)營造高壓環(huán)境，增強酸的活性及氧化能力。在實際的應(yīng)用中，此方法能夠快速的將樣品進行溶解，具有效率高、準(zhǔn)確度高、節(jié)能效果好等多種優(yōu)點，但同時，其不適于解決有機物含量較高的食品檢驗，在實際的檢驗中應(yīng)結(jié)合實際情況進行選擇。

電熱板濕法
消解在實際的實驗中，應(yīng)用電熱板濕法消解法可取1g樣品放入聚四氟乙烯容器，以1:9的比例配置高氯酸和硝酸的混合溶液并將其放入容器中，將容器密封靜置至第二天；靜置過后將容器置于電熱板，采用先低溫后高溫的方法進行消解；消解后自然冷卻，在其中添加10ml的去離子水進行趕酸處理(1ml為宜)；將溶液轉(zhuǎn)移至試管，取部分樣品進行空白試驗。需要注意的是，如在消解中出現(xiàn)顏色演變(棕黑色)，應(yīng)適當(dāng)添加硝酸，將液體轉(zhuǎn)變?yōu)闊o色或帶有輕微黃色的狀態(tài)。上海昌吉用兩種方法的對比分析結(jié)合上述實驗結(jié)果，以鉛元素為例做出如下整理。從表中不難看出微波消解的優(yōu)越性，無論是從消解時間、試劑用量還是空白值上都明顯優(yōu)于電熱板濕法消解，但是唯一的缺點在于批處理量較少。

結(jié)論

綜上所述，不同的前處理法有不同的優(yōu)缺點，在選擇時應(yīng)結(jié)合實際情況擇優(yōu)選擇。一般情況下，在樣本量不多時應(yīng)采用微波消解法，提升準(zhǔn)確度和效率，在樣本量較多且要求不高時采用電熱板濕法消解，節(jié)省人力，提升工作效率。

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